في تحديث جديد لعلوم التغذية السلوكية اليوم السبت 18 أبريل 2026، كشف خبير التغذية الدكتور رومان بريستانسكي عن بدائل غذائية طبيعية تعمل بمثابة “حبوب سعادة” فورية، مؤكداً أن المطبخ يحتوي على عناصر كيميائية قادرة على تحسين الحالة النفسية خلال دقائق معدودة، وهو ما يمثل حلاً مثالياً للأشخاص الذين يفتقرون للطاقة اللازمة لممارسة الرياضة عند الشعور بالإحباط.
| المادة الغذائية | المكون الفعال | التأثير النفسي |
|---|---|---|
| الشاي الأخضر | حمض “الثيانين” | تحفيز السيروتونين والاسترخاء الفوري |
| الشوكولاتة الداكنة | كربوهيدرات سريعة | طاقة فورية وشعور بالرضا |
| الفواكه (الثمار) | جلوكوز طبيعي | تعديل الحالة المزاجية الطارئة |
سر الشاي الأخضر في تعزيز “هرمون السعادة”
أوضح الدكتور بريستانسكي أن الشاي الأخضر ليس مجرد مشروب للتخسيس، بل هو معزز كيميائي للدماغ، يكمن السر في احتواه على حمض “الثيانين” (L-Theanine)، وهو حمض أميني نادر يعمل على تحفيز امتصاص السيروتونين، المعروف بـ “هرمون السعادة”.
وأشار الخبير إلى أن التأثير يبدأ بالظهور خلال 10 إلى 20 دقيقة من تناول الكوب الأول، حيث يعمل الثيانين على تقليل التوتر النفسي وزيادة التركيز دون التسبب في النعاس، مما يجعله المشروب المثالي لمواجهة ضغوط العمل في منتصف اليوم.
طريقة التحضير المثالية لضمان الفعالية الكيميائية
لتحقيق أقصى استفادة من الخصائص الكيميائية للشاي الأخضر في عام 2026، شدد الخبير على اتباع بروتوكول تحضير دقيق، حيث أن الغلي الزائد قد يدمر الأحماض الأمينية الحساسة:
- درجة الحرارة: يجب أن تتراوح حرارة الماء بين 85 و90 درجة مئوية فقط، ويحذر من استخدام الماء المغلي تماماً (100 درجة).
- مدة التخمير: يفضل ترك أوراق الشاي في الماء لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق لضمان استخلاص “الثيانين” بشكل كامل.
- الكمية: ينصح بتناول كوب إلى كوبين يومياً للحفاظ على مستويات مستقرة من السيروتونين.
الكربوهيدرات أم الدهون؟ أيهما يمنح السعادة أسرع؟
في تحليل دقيق للعلاقة بين الغذاء والمزاج، فرق الدكتور بريستانسكي بين دور العناصر الغذائية الكبرى، وأكد أن الكربوهيدرات (مثل الحلويات الطبيعية والفواكه) هي “المحرك الرئيسي” لتحسين الحالة النفسية الفورية لأن الدماغ يترجمها كطاقة سريعة ومكافأة فورية.
أما الدهون، فرغم أهميتها الحيوية في بناء الهرمونات الأساسية مثل الإستروجين والتستوستيرون، إلا أنها لا تملك القدرة على تغيير الحالة المزاجية في اللحظة نفسها، وبناءً على ذلك، نصح الخبير بتناول “قطعة صغيرة من الشوكولاتة” عند الشعور المفاجئ بالضيق، مع مراعاة السعرات الحرارية اليومية.
الأسئلة الشائعة حول أطعمة تحسين المزاج
هل يغني الشاي الأخضر عن ممارسة الرياضة لتحسين المزاج؟
يؤكد الخبير أن الشاي الأخضر حل سريع وطارئ (Quick Fix) للحالات التي يفتقد فيها الشخص للطاقة البدنية، لكن الرياضة تظل الحل المستدام طويل الأمد لتعزيز الصحة النفسية.
ما هو أفضل وقت لتناول الشاي الأخضر للحصول على نتائج نفسية؟
يفضل تناوله في الصباح أو في فترة ما بعد الظهيرة (بعد الغداء بساعة)، وتجنب تناوله في وقت متأخر من الليل لتفادي تأثير الكافيين على جودة النوم.
هل إضافة السكر للشاي الأخضر تقلل من فوائده للمزاج؟
يفضل تناوله بدون سكر أو مع القليل من العسل الطبيعي، لأن السكر المكرر قد يسبب ارتفاعاً وانخفاضاً حاداً في سكر الدم، مما يؤدي لتعكر المزاج لاحقاً.
واختتم الخبير توصياته بالتأكيد على أن التوازن بين الكربوهيدرات الصحية والمشروبات المخمرة مثل الشاي الأخضر يمثل استراتيجية ذكية لمواجهة ضغوط الحياة اليومية في 2026 دون الحاجة لتدخلات طبية معقدة في الحالات البسيطة.
